中国脑梗发病率世界第一！提醒：罪魁祸首被揪出，3种蔬菜要少吃

在我们生活的小区里，有一位 75 岁的刘大爷，10 年前的一场噩梦彻底改变了他和家人的生活轨迹。那是一个平常的日子，刘大爷像往常一样起床活动，突然，他感到一阵天旋地转，紧接着便一头栽倒在地。家人紧急将他送往医院，诊断结果犹如晴天霹雳 —— 脑梗，而且情况十分严重，直接导致他瘫痪在床，生活完全失去自理能力。从那以后，刘大爷的老伴便开启了 24 小时不间断的照顾模式。每天清晨，当第一缕阳光还未完全照亮房间，老伴就得早早起身，为刘大爷准备早餐，一口一口地喂他吃；洗漱时，小心翼翼地帮他擦拭身体，每一个动作都满含着关切与无奈；上厕所更是个难题，需要老伴费力地搀扶、协助。

起初几年，老伴身体还算硬朗，虽辛苦但还能勉强应付。可岁月不饶人，随着年龄渐长，老伴明显感觉力不从心。这两年，刘大爷还因长期卧床，各种并发症接踵而至，不是肺部感染，就是泌尿系统问题。常常，老伴不是在照顾刘大爷，就是在火急火燎送他去医院的路上，身心俱疲，心力交瘁。无数个寂静的夜晚，老伴独自躺在床上，泪水无声地滑落，她满心都是对未来的迷茫，不知道这样暗无天日的日子何时才能到头......

刘大爷的遭遇，其实是我国脑梗患者及其家庭困境的一个缩影。近些年来，我国脑梗发病率犹如坐上了 “火箭”，一路攀升，令人揪心。一旦脑梗来袭，患者身体遭受重创，家属精神和体力也被严重消耗，甚至有人付出生命的代价。那么，究竟是什么原因让脑梗在我国如此猖獗呢？

中国脑梗高发：与叶酸有何关联？

放眼全球，脑梗堪称威胁人类生命健康的 “头号杀手”，其发病率和致死率高得吓人。据可靠数据显示，2019 年，全球约有 790 万人被脑梗无情夺走生命，这个数字占到了当年所有死亡原因的 9.2% 。然而，脑梗的发病情况在不同国家和地区差异巨大。《新英格兰医学杂志》发布的研究更是让人大吃一惊，我国脑梗发病率竟飙升至 40%，在全球范围内 “登顶”，这一数据实在是触目惊心！再看看《中国脑卒中防治报告（2023）》中的数据，我国年龄≥40 岁的人群里，脑卒中（脑梗属于脑卒中的一种）患病人数多达 1242 万，更让人担忧的是，发病人群还呈现出明显的年轻化趋势，越来越多的年轻人也被脑梗盯上。

为什么我国脑梗如此高发呢？不少人猜测，这或许和叶酸缺乏有着千丝万缕的联系。叶酸，这个名字大家可能并不陌生，它是一种水溶性维生素，也叫维生素 B9 。可别小瞧了它，在预防胎儿畸形、防治慢性肾病等方面，叶酸都有着举足轻重的作用。《中风》杂志上曾有一项研究表明，适量补充叶酸对调节血压效果显著，能够有效预防中风发生，尤其是对于 H 型高血压（也就是高血压患者同时伴有同型半胱氨酸水平上升）患者而言，补充叶酸更是至关重要。

这里不得不提到同型半胱氨酸，它的水平偏高堪称 “血管杀手”。一旦同型半胱氨酸在体内增多，就会像个 “捣乱分子”，使血管变得又窄又硬，甚至引发动脉粥样硬化，大大增加脑梗的发病风险。《柳叶刀》杂志发表的研究数据显示，补充叶酸能让同型半胱氨酸水平下降 20%，从而显著降低脑卒中的发生风险。但令人遗憾的是，据调查，我国民众普遍存在叶酸摄入不足的问题，这也是为什么我国高血压患者中，同型半胱氨酸水平偏高的情况特别普遍。反观美国，从上世纪就开始行动，强制国民补充叶酸，这一举措成效显著，美国高血压患者发生脑卒中的比例大幅下降。当然，叶酸缺乏可不是导致脑梗的唯一因素，人口老龄化、慢性病管理不善以及不健康的生活方式等，也都在脑梗的发病过程中 “推波助澜”。

脑梗来临：身体发出的 “求救信号”

其实，在脑梗真正降临之前，我们的身体早就开始发出 “求救信号” 了，只要我们留心观察，就能及时发现。一旦察觉到这些症状，务必立刻就医。

头晕头痛：突如其来的 “眩晕感”

想象一下，夜深人静，你正躺在床上酣睡，突然，一阵强烈的头晕袭来，脑袋像是被一股无形的力量狠狠揪住，疼痛也随之而来，而且这种头晕、头痛还越来越严重。同时，你感觉周围的一切都在天旋地转，看东西模糊不清。这种情况可不是普通的头晕，很有可能是脑梗即将来袭的危险信号。

频繁打哈欠、流口水：大脑缺血的 “警示”

在日常生活中，如果明明睡眠充足，可还是频繁打哈欠，整个人变得嗜睡，浑身提不起劲，感觉身体被掏空。还有，晚上睡觉的时候，口水不受控制地频繁流出，并且还伴有嗜睡、头痛等症状。这些看似不起眼的现象，很可能是脑组织严重缺血在向你发出警示，千万不能掉以轻心。

手指僵硬：血管堵塞的 “小提示”

我们的手指处于肢体末端，本身得到的供血就相对较少。一旦体内某一处血管发生堵塞，手指能接收到的血液就会更少，表现出来就是手指变得僵硬、发麻。这里要注意，这种因血管堵塞导致的手指发麻，和平时手指受到压迫后的发麻、僵硬完全不同，不管你怎么揉搓，或者休息多久，这种发麻的感觉都不会缓解。

肢体无力：脑血管堵塞的 “大麻烦”

当脑血管发生堵塞，身体会明显感觉到乏力，具体表现为运动不灵活，走路的时候摇摇晃晃，像喝醉了酒一样，四肢也软绵绵的，使不上劲。有些病情严重的患者，走路时甚至会突然跌倒、晕倒，还有可能出现一侧肢体不受控制地异常抽动。这些症状，都是运动神经功能障碍的表现，背后的元凶很可能就是脑血管堵塞引发的脑梗。

饮食与脑梗：这 3 种蔬菜需谨慎

你知道吗？脑梗的发生和我们日常的饮食有着紧密的联系。有些蔬菜，为了健康着想，可得尽量少吃。

茴香：钠含量超标的 “血压杀手”

走进菜市场，茴香那独特的气味很容易吸引我们的注意。但你可能不知道，茴香里的钠含量高得惊人。每 100 克茴香中，钠含量大约就有 186 毫克。如果摄入过多茴香，身体里的钠元素就会严重过剩，这对血压的控制极为不利。尤其是本身就患有高血压的朋友，更要对茴香敬而远之，多吃一口，血压可能就多一分危险。

茄子：吸油含盐的 “血管隐患”

茄子，这种在餐桌上常见的蔬菜，形状圆润可爱。但它疏松多孔的独特结构，让它在烹饪过程中就像个 “吸油小能手”，会吸收大量油脂。再加上制作时往往还会加入不少酱油，一盘酱烧茄子，含盐量差不多能达到 5 克，油脂更是超过 30 克，和油炸食品不相上下。长期吃这种高盐高脂的茄子菜品，就像给血管里慢慢堆积垃圾，会加速动脉粥样硬化的进程，为脑梗埋下隐患。

茼蒿：钠含量不低的 “血压威胁”

茼蒿，有着清新的口感，深受不少人喜爱。但它也有个容易被忽视的问题，那就是钠含量不低。每 100 克茼蒿中，钠含量约为 161 毫克。对于那些需要严格控制血压的人来说，茼蒿可不能多吃。就算是健康的普通人，吃了茼蒿之后，也要记得适量减少其他食物中的盐分摄入，避免钠摄入过量影响血压。

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