油豆皮的家常做法大全（油豆腐皮的 4种家常美味吃法）

油豆腐皮是豆制品中的精华，含有丰富的蛋白质和脂肪，它不仅是制作佛门素食的主料，还可以氽汤、凉拌，或者包裹馅料制作清真松肉、卷果等小吃。

➊制作素鸡 用香油、酱油、白糖调和成调味汁；将油豆腐皮用热蒸汽嘘软，摊在砧板上；抹上一层调味汁，摊上一层油豆腐皮，叠加四五层即可，紧紧卷成圆柱状，再用绳子扎上几道，放入盘中，上锅蒸制，上汽后继续蒸半小时，取出切片即可。

➋氽汤 不论制作任何汤，比如番茄鸡蛋汤、菠菜汤、丸子汤或者馄饨等汤菜，都可以适量添加油豆腐皮。在汤品将熟时，放入嘘软后切成小片的油豆腐皮，放入汤锅后只要一开锅即刻关火，盛入碗中即可。制作馄饨时，只需将沸汤浇入盛有油豆腐皮的碗中，稍后即熟。用油豆腐皮氽汤不可长时间炖煮，否则易碎烂。

➌凉拌 将油豆腐皮撕开、泡软备用；准备配菜，比如焯过的菠菜、西蓝花、藕，或者粉皮、米粉等；调入调味料汁，比如醋、香油、生抽、盐、白糖、辣椒油、花椒油等，拌匀即可。

➍制作松肉 将肉馅调成适合自己及家人的口味，也可添加荸荠粒、胡萝卜粒、土豆粒等配料；将油豆腐皮用蒸汽嘘软，摊在砧板上，馅料铺在油豆腐皮上，不要铺满边沿；将油豆腐皮卷起，裁去多余的油豆腐皮，而后用水淀粉封口；入温油锅中将其炸熟即可。