怎么和面炸的麻花更脆（小麻花怎么做才好吃？）

炸小麻花

食材：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、清水

1、准备约500克面粉，碗中打入一个鸡蛋，50克的猪油，把白糖倒入水中，搅拌融开，再分次倒入面中，边倒边搅拌。

2、搅成面絮的样子，下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中就行，盖上锅盖，饧面十分钟。

3、案板上撒些干面粉，取出饧好的面团，揉搓2分钟，从里往外擀，擀成一张大面皮，比手擀面稍微厚一些。

5、面皮擀平之后，折叠起来，用刀分成5X8厘米的小面片。

6、面皮先上下对折，用刀切出粗细均等的间隙，然后交叉对折，最后四个角捏在一起。

7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入做好的生胚，小火慢炸，注意火力别大，容易糊掉。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待变成金黄色，即可控油捞出。

9、等待晾晾了以后再吃，酥脆可口，香甜美味，小朋友们最爱吃了，一炸一大锅，储存起来慢慢吃。