炒蜗牛的家常做法是什么（徐州特色菜：一起来辣椒爆炒蜗牛肉吧！）

蜗牛，徐州土话叫乌喽牛，小时候没事的时候就会跟着爸爸一起去河里抓乌喽牛，回到家再把里面的肉剔出来，用力清洗干净，费了这么大劲可能也就只能剔出一小盘肉，这时候就该老妈出场了，辣椒爆炒乌喽牛！再用妈妈刚烙好的手工大煎饼卷上，又辣又香，别提多好吃了！！

韭菜米椒炒蜗牛肉

食材:韭菜，小米椒，蜗牛肉，葱

制作方法:

蜗牛肉用温水用力清洗干净，可以用手使劲搓搓，放在筐子里沥水备用

蜗牛肉

小米椒，葱洗净切丝，韭菜洗净切成段，放筐子里沥水备用

热锅冷油坐锅，倒入蜗牛肉爆炒三分钟

放入葱，小米椒继续翻炒出香味，直至辣椒断生，加入适量酱油醋，食盐

最后放入韭菜翻炒半分钟，放少量五香粉即可出锅

小贴士:

蜗牛肉一定要多洗几遍，市场买回来的没家里自己弄得干净，会有些壳或者其他杂质，仔细检查

小米椒尽量切成丝，因为太辣了，如果切太大，卷煎饼的时候会特别辣的

稍微多放点醋去腥气，也能提鲜

韭菜翻炒半分钟就行了，要不然炒太粘就不好吃了

最好买那种别人清理好的，要不然买回来还要费半天劲清理，而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦，麻烦程度堪比猪大肠，所以为了能够快速享用美食，还是买现成清理好的吧！

蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜，一直被视作强身健体的高级美食，肉质细嫩有嚼劲，还含有多种维生素和矿物质，春天的时候最适合吃蜗牛肉了。

韭菜辣椒炒蜗牛肉

韭菜又是营养丰富的好菜，富含膳食纤维，春天的韭菜又特别香，这两种春天的好菜放在一起炒，味道不用问了，绝对好吃！尤其是卷上徐州的大煎饼，或者烙馍也行，又辣又香，真是越吃越想吃，好吃到停不下来啊！