"清早一碗汤，神仙都不当"。都说淮南的牛肉汤全国闻名，一碗牛肉汤、一个油酥饼，在浓郁的牛肉汤香气里，品出生活的滋味。

今天就来跟大家分享一下干货，超详细的牛肉汤做法和配方，开店十年沉淀下来的味道！深受食客喜爱。

配料：

牛骨4斤、牛肉随意、水24斤

香料配比：

小茴香4克、良姜4克、陈皮6克、丁香3克、香果8克、肉蔻8克、草寇6克、木香6克、白芷8克、山奈7克、桂皮10克、八角8克、草果7克、香叶3克、香砂3克、甘草4克、花椒5克

在香料打包等牛骨汤烧制一个小时投入香料再煮制1个半小时烧制浓汤即可食用

泡粉丝：

将买来的红薯粉条放在盆里，加入热水，泡大概10分钟左右，用手掐断即可换冷水捞出备用。豆腐皮切丝

牛肉汤制作：

把盐、味精、鸡精、胡椒粉放入碗中，再用漏勺把粉丝放牛肉汤中浸泡一会，倒入碗中再放牛肉片。放入碗中浇上牛肉汤撒上小葱、香菜、辣油即可。

牛肉、牛头肉、牛肚市场有批发成品便宜，又省力便宜。